Lun Bacon postej med en frisk grøn salat

Lun Bacon postej med  en frisk grøn salat
Til 4 personer

Stryhn’s Bacon postej
2 stk. hjertesalat
1 skalotteløg
1 spsk. æbleeddike eller hvidvinseddike
2 spsk. koldpresset rapsolie eller olivenolie
1 tsk. sennep
havsalt og frisk kværnet peber
evt. 4 skiver røget eller lufttørret skinke (Parma-, Skagen-, Læsø- eller Tysk Landskinke)

Del salaten ud i grove stykker, vask og afdryp grundigt. Vend salat med finthakket skalotteløg, eddike, olie, sennep, salt og peber.  Dressingen kan du justere ved at komme lidt mere olie i, hvis du ikke ønsker den smager så meget af eddike. Skiver af lufttørret eller røget skinke steges i ovnen samtidigt med bacon leverpostejen indtil de er sprøde. Spis et godt brød til og server som forret.